Filetgeschnetzeltes in Villacher Märzen - Majoran Soße

Schweinelende-Streifen in Villacher Märzen, Pfeffer, Salz und Majoran marinieren. Zwiebel und Knoblauch gehackt in der Pfanne anbraten, Filetstreifen dazugeben. Mit Villacher Märzen und Marinade ablöschen. Gemüse in Scheiben...

Mehr

Forellenfilet gebraten auf Spargelragout mit Radler

Für das Gerstenkrokant, Kristallzucker in einer Pfanne karamellisieren, Gerstenmalz zugeben und auf ein leicht gefettetes Blech leeren. Gebratene Spargelscheiben zugeben, mit Villacher Radler ablöschen und kurz aufkochen lassen....

Mehr

Gemüse in Villacher Märzen - Bierteig

Die Menge für "Gemüse in Bierteig" ist für 4 Personen angegeben.

Mehr

Polenta mit Villacher Bockbier

Zwiebel und Knoblauch mit Butter anschwitzen und mit Wasser aufgießen. Maisgrieß in die Flüssigkeit einrühren und danach etwas ziehen lassen. Wenn Wasser aufgesogen ist, Bockbier dazugeben. Grieß mit Salz und Muskat abschmecken...

Mehr

"Rippalan" mit Villacher Hausbiersauce

Rippchen in einer Schüssel mit Villacher Dunkel Bier übergießen und marinieren. Die Rippchen aus der Marinade nehmen, trocken tupfen und ca. zehn Minuten anbraten. Zwiebel, Knoblauch, Sellerie dazugeben, mit Hausbier ablöschen,...

Mehr

Schweinsmedaillons in Villacher Pilsbier-Sauce

Lungenbraten in Stücke schneiden und mit Salz, Kümmel, Pfeffer sowie Knoblauch würzen, in Öl anbraten und zur Seite stellen. Den Bratenrückstand mit Villacher Pils und Bratensaft ablöschen und kurz aufkochen. Die Sauce über das...

Mehr

Schweinsstelze in Krenbierteig mit Kartoffelsalat

Fleisch gemeinsam mit dem Gemüse und den Gewürzen sieden lassen, bis es weich ist.

Mehr

Spargel in Villacher Zwicklbierteig mit Sauce Cardinale

Villacher Zwickl, Eidotter, Mehl, Salz miteinander verrühren und geschlagenen Schnee unter die Masse heben. Danach ca. 30 Minuten rasten lassen. Geschälten Spargel durch den Teig ziehen, goldgelb ausbacken, abtropfen lassen und...

Mehr

Teigtaschen mit Jubiläumsbier-Espuma

Wurzelgemüse gemeinsam mit Lauch und Sellerie kurz überkochen. Angerösteten Zwiebel und Selchfleisch dazugeben, durchschwenken und mit Kräutern abschmecken. Fertigen Strudelteig in Streifen schneiden, Fülle auftragen und...

Mehr

Villacher Narrentascherln

Alle Zutaten ganz fein hacken und in der Reihenfolge der Rezeptmenge in Butter anschwitzen und gut abschmecken.

Vom Teig 16 Teigstücke rund ausrollen, einen Kaffeelöffel Fülle auf den Teig geben. Den Teig halbmondförmig...

Mehr

Wildragout in Villacher Dunkel-Biersauce

Speck in Würfel schneiden, Zwiebeln fein hacken und anbraten, Wild in Würfel schneiden, anbräunen und ca. 1 Stunde mit Villacher Dunkel dünsten. Mehl in Wasser anrühren, Sauce binden und mit Obers, Senf und Pfeffer abschmecken.

Mehr

Zwicklbierpalatschinke mit Sommersalaten

Villacher Sommerzwickl mit Mehl, Eier, etwas Salz verrühren und in einer Pfanne dünne Palatschinken herausbacken. Danach mit Schinken und Käse belegen, Laschen seitlich einschlagen, einrollen, und panieren. Abkühlen lassen und...

Mehr